ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍ය යනු ආහාර සමඟ ස්පර්ශ වීමට ආරක්ෂිත සහ ආහාර සැකසීම, ගබඩා කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීමේදී භාවිතා කිරීමට සුදුසු ද්‍රව්‍ය වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය ආහාර සමඟ ස්පර්ශ වන විට මිනිස් සෞඛ්‍යයට කිසිදු අවදානමක් ඇති නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා නිශ්චිත නියාමන ප්‍රමිතීන් සහ මාර්ගෝපදේශ සපුරාලිය යුතුය. ආහාර සැපයුමේ ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමේදී ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍ය භාවිතය ඉතා වැදගත් වේ.
ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍යවල ප්‍රධාන ලක්ෂණ අතර:
1. විෂ නොවන:
ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍යවල මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවිය යුතුය. ඒවා ආහාර වලට කාන්දු විය හැකි දූෂක හා අපද්‍රව්‍ය වලින් තොර විය යුතුය.
2. රසායනික ස්ථායිතාව:
මෙම ද්‍රව්‍ය ආහාර සමඟ ප්‍රතික්‍රියා නොකළ යුතු අතර එහි සංයුතිය වෙනස් නොකළ යුතුය. රසායනික ස්ථායිතාව මඟින් ද්‍රව්‍යය ආහාරයට අනවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය හඳුන්වා නොදෙන බව සහතික කෙරේ.
3. අවස්ථිති බව:
ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍ය ආහාරයට කිසිදු රසයක්, ගන්ධයක් හෝ වර්ණයක් ලබා නොදිය යුතුය. ඒවා නිෂ්ක්‍රීය විය යුතුය, එනම් ඒවා ආහාරයේ සංවේදක ගුණාංගවලට බලපාන ආකාරයෙන් අන්තර් ක්‍රියා නොකරයි.
4. විඛාදන ප්‍රතිරෝධය:
ආහාර සැකසුම් උපකරණවල හෝ ගබඩා බහාලුම්වල භාවිතා කරන ද්‍රව්‍ය ඒවායේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට සහ ආහාර දූෂණය වීම වැළැක්වීමට විඛාදනයට ඔරොත්තු දිය යුතුය.
5. පිරිසිදු කිරීමට පහසුය:
බැක්ටීරියා සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමට පහසු විය යුතුය. පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා සිනිඳු සහ සිදුරු රහිත මතුපිට බොහෝ විට වඩාත් කැමති වේ.
ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍ය සඳහා පොදු උදාහරණ අතරට ආහාර සම්බන්ධතා යෙදුම් සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කර පරීක්ෂා කර ඇති ඇතැම් වර්ගවල මල නොබැඳෙන වානේ, වීදුරු, ප්ලාස්ටික් සහ රබර් සංයෝග ඇතුළත් වේ. එක්සත් ජනපදයේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) වැනි නියාමන ආයතන, විවිධ යෙදුම්වල ආහාර ශ්‍රේණියේ ද්‍රව්‍ය භාවිතය සඳහා මාර්ගෝපදේශ සහ ප්‍රමිතීන් සපයයි. ආහාර කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදකයින් සහ සකසනයන් ආහාර සැපයුමේ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා ඔවුන් භාවිතා කරන ද්‍රව්‍ය මෙම රෙගුලාසිවලට අනුකූල වන බව සහතික කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: දෙසැම්බර්-12-2023